PASTEUR Louis (Dole 1822 - Marnes la Coquette1895): chimiste et physicien.

Après un baccalauréat en lettres et un autre en sciences mathématiques obtenus en 1840 et 1842 à Besançon, Louis Pasteur sera admis en 1843 à l'École normale de Paris où il étudiera la physique et la chimie (Doctorat ès sciences physique 1847) ; il enseignera à Dijon, Strasbourg, Lille où il devient le doyen de la faculté des sciences. En 1861 il sera récompensé pour ses recherches sur la fermentation. Il jettera les bases de la microbiologie en mettant en évidence le rôle des germes dans la propagation des maladies infectieuses. Il inventera le procédé de conservation des denrées alimentaires : la “pasteurisation” y contribua à la conservation et au transport des denrées alimentaires. En 1881, avec son équipe, il mettra au point le vaccin contre le charbon des moutons. Pasteur sera reçu à l'Académie Française en 1882. Après la découverte du vaccin antirabique en 1885, qui lui vaudra la consécration mondiale, l'Académie des Sciences lui propose la création d'un établissement pour traiter la rage.1888 verra la naissance à Paris de “l'Institut Pasteur”. À la mort de ce héros national le 28 septembre 1895, la France organisera des funérailles nationales à Notre Dame de Paris.